¿Por qué se forman agujeros en algunos tipos de queso?


Llevo varias noches sin poder dormir porque he estado preguntanndome como es posible que algunos quesos tengan agujeros en su interior, para es una duda existencial.

Bromas a parte aquí va la explicación XD.

Existen gran variedad de quesos que tienen agujeros, uno de ellos es el queso emmental.

Estos agujeros los causan unos microbios inofensivos para el ser humano llamados propiónicas, también son los culpables de darle ese sabor tan característico al emmental.

La formación de agujeros en el emmental se debe a que estos microbios producen gas carbónico, la corteza del queso al ser mas resistente impide que el gas se escape, quedando retenido dentro del queso y formando las burbujas en la pasta.


Fuente

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